Nougat

C’est le plus connu turrón mou. C’est un mélange d’amandes grillées, de miel et de sucre. Tous les ingrédients sont broyés et cuits pour obtenir une masse fluide uniforme.
Il est appelé fin bien parce que sa texture est complètement lisse, sans aucun morceaux d’amandes.

C’est le turrón dur le plus traditionnel. En dépit de sa texture, il n’est pas difficile à manger à cause de la grande quantité d’amandes et au croustillant de miel. Notre Turrón Alicante met en évidence la qualité des amandes Marcona et le miel de fleur d’oranger.

Il est particulièrement apprécié et caractéristique de Catalogne. Il est préparé à partir d’une base d’amandes broyées mélangées avec du jaune d’œuf. Ensuite, dans la partie supérieure du turrón nous ajoutons une fine couche de sucre que nous caramélisons à l’aide d’une planche chaude, cela lui donne une texture plus raffiné.

Nous rajoutons au mazapan (pâte d’amande) traditionnel des fruits confits très variés: citrouille, pastèque, orange et citron. La couleur des fruits provient de plusieurs trempages dans du sirop, sans ajouter de colorants.

Notre turrón à la noix de coco combine l’amande Marcona avec la noix de coco râpée. Il n’est pas sec et très agréable à manger.

Aussi connu comme «croustillant» c’est un classique. Les amandes grillées et non pelées sont mélangées avec du caramel fait avec du sucre.
Le Guirlache et le Turrón Terronico sont les seuls turrón avec des amandes grillées avec la peau ce qui lui donne une saveur différente.

Nous entrons dans le monde de la chocolaterie. Le bonbon du chocolat et la douceur de la truffe combinée aux amandes donnent une finition très raffiné.